揚げ物。


海老の玄米香煎揚げ、揚げ物は揚げ油が新しいほど、美味しく揚り、油が古くなると油切れが悪くまずく成ります。
常に新しい油で揚げるよう努力しています。新しい油を使う事が、お客様に見えない「サービス」だと思っています。

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[更新日時] 2017年3月21日 [カテゴリ] : 料理長日記



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