冬瓜の冷製スープ。


冬瓜の冷製スープ。
冬瓜をサイコロに切り、透明になるまで茹でる、コンソメスープに玉ねぎ入れて味を整える。
スープに冬瓜、小海老、豆乳、とろみ付けにジャガイモを入れて弱火で仕上げる。
仕上げたスープを、あら熱をとり冷蔵庫で冷やす。

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[更新日時] 2017年7月1日 [カテゴリ] : 料理長日記



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